Quoi de mieux pour refaire le pleins de frais et d'énergie qu'une salade qui craque sous la dent agrémentée d'une bonne dose de vitamines !!! Elle était tellement bonne qu'on ce l'ai englouti à deux et que ce fût bien assez pour nous rassasier avec délice ce midi.

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Ingrédients :

1 pomme
1/2 concombre
1/4 d'une salade
2 endives
2 grosses poignées de graines germées (blé et fenugrec)
1/4 d'un fromage de chèvre (ici un Romorantin)

pour la sauce :
1 filet d'huile d'olive
1 jus d'un citron
1 càc de tahin (purée de sésame)
1 pincée de poivre et de coriandre moulu
1 pincée de fleur de sel
un peu de marjolaine séchée

Découper en fine lanières les endives et la salade, émincer le concombre et la pomme et faire des petits cubes du fromage. Mélanger le tout avec les graines germées et la sauce, voilà c'est prêt en 2 minutes !!!