mercredi 10 décembre 2014

Des Bananes et du Kitesurf...

Me revoilà en Bretagne et pour fêter ça je vous propose un petit déjeuné vitaminé et quelques coups de vent iodés !Cela fait quelques temps que je me prépare une salade de fruit jolie jolie pour mon petit déjeuné, j'ai commencé cet été avec des melons, des fraises et continuée en octobre avec des figues et des mûres. En ce moment je petit déjeune avec des fruits d'hiver et puis après je me fais une ballade à la plage pour me secouer un peu. Aujourd'hui la marée commençait à descendre, il y avait de belles rafales et des embruns, les... [Lire la suite]
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lundi 18 août 2014

Quinoa coco, praliné de noisette et carottes confites (sans lactose, sans gluten)

Vous aussi vous trouvez que l'été est un peu comment dire ... légèrement frisquette ? Et bien pour contrer ça je vous propose une petite douceur sucrée qui fond sous la dent, terriblement gourmande et parfaitement saine pour vous sentir prête à remettre votre maillot dès le prochaine rayon de soleil. C'est un peu une déclinaison du riz au lait, je n'ai jamais réussie a apprécier ce dessert alors que je vois tant de personne s'en délecter. Ça m'a donné envie d'essayer mais sans le lait, et puis tant qu'a changer pourquoi pas remplacer... [Lire la suite]
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vendredi 31 janvier 2014

Cédrat glacé

Voici une recette que j'ai découverte en parcourant le blog "La cuisine du jardin" , une mine d'idées tenu par un portugais qui nous fais voyager dans l'univers chaleureux et ensoleillé du sud du Portugal. Cette recette est une véritable découverte, je connaissais le cédrat de nom mais je n'avais jamais eu la chance dans avoir un dans ma cuisine, voilà chose faite. C'est un agrume qui ressemble à un très gros citron à la peau granuleuse, il contient très peu de pulpe mais sa chaire et son zeste sont conséquents, l'odeur est sublime et... [Lire la suite]
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dimanche 5 janvier 2014

Gâteau choco/clémentine à la vapeur (sans gluten/sans lactose)

Après quelques testes sur la manière d'obtenir un gâteau simple et rapide à la vapeur voici la recette qui peut être déclinée pour tout les goût. Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 2 oeufs 4 cuillère à soupe d'huile de votre choix (sésame, coco ...) 4 cuillère à soupe de lait de soja ou autre 1 yaourt de soja 50 gr de sucre roux 100gr de farine de riz 1/2 sachet de poudre à lever bio 40 à 60 gr de chocolat noir 70% La peau d'une clémentine bio une pincée de sel de mer  Pour ceux qui on un vitaliseur mettre l'eau à... [Lire la suite]
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jeudi 13 décembre 2012

Mini-citrouille au lait de coco

La recette que je vous présente aujourd'hui me vient de ma vendeuse de légumes du marché de Rennes. Depuis plusieurs mois voir peut être plus d'un an déjà, nous achetons toujours avec énormément de plaisir nos légumes et fruits de saison, locale et cultivé intelligemment à un couple de vendeurs très agréables. Leur stand est relativement minuscule, une simple table protégée par son parasol où les produits sont simplement exposés là par catégories. Nous avons très vite sympathisé avec eux, la femme est d'origine asiatique et parfois... [Lire la suite]
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mercredi 17 août 2011

Tartare de fraise/citronnelle/noisette

Ce matin au marché il y avait une super promo sur les fraises du val de Loire, 2euros pour 1,5 kg, j'ai sauté sur cette bonne affaire pleines de promesses gustatives. Je n'aime pas trop faire cuire les fraises, c'est tellement meilleur cru, nature, mais j'avais envie de les sublimer par une préparation alléchante. Je suis allé fouiller sur internet et j'ai jeté mon dévolus sur cette recette que j'ai arrangée à ma sauce. Ingrédients pour 2 pers : 500 gr de fraises quelques tiges de citronnelle fraiche 12 morceaux de sucre une... [Lire la suite]
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dimanche 14 août 2011

Gâteau au miel

C'est en allant faire mes petites emplettes sur le marché des Lys à Rennes samedi matin que je me suis réconciliée avec le pain d'épice. Depuis toute petite on m'avais donné a gouter des pains d'épices que je n'avais jamais su apprécier, je les trouvais toujours trop acide.  Mais ce samedi je me suis laissée tenter par un petit morceau proposé par un apiculteur et là je suis tombée sous le charme, la saveur du miel y était vraiment mise en avant, la texture moelleuse et fondante, un vrai délice. J'ai trouvé une recette sur le... [Lire la suite]
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dimanche 5 juin 2011

Fondant essai n°2, la customisation.

Une deuxième version au graine de sésame juste pour l'accompagnement. Des pêches revenues dans un peu de beurre à la poêle parsemées de feuilles de menthe poivrée ciselées et saupoudrées de ginseng en poudre , le duo fonctionne à merveille !!! Une petite tasse de thé vert sencha du sud du Japon pour faire couler le tout et il n'y a rien d'autre à ajouter...
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mercredi 27 avril 2011

Fondant/coulant au chocolaaaat

Je ne suis pas si fan que ça du chocolat dans les desserts et pourtant il faut bien avouer que le fondant c'est quand même une belle réussite de textures, de goûts et de sensations. Donc voici pour mon premier fondant une recette que j'ai trouvé sur un blog alléchant mais j'ai pas pu retrouver son nom aargh. Je lui dit quand même merci car je doit dire que ce fut une réussite, je l'ai juste quelque peu modifiée dans les proportions et dans le temps de cuisson. Ingrédients pour 4 petits fondants d'une taille ni trop ni pas assez :) ... [Lire la suite]
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mardi 3 novembre 2009

Moelleux Sésame et son nappage Choco/Cacahuète

De retour avec cette recette qui ne vous laissera pas de marbre, devenu n°1 dans mon top gâteaux favoris cette compilation de sésame, chocolat et beurre de cacahuètes et à pleurer !!!Une recette d'inspiration Japonaise tiens donc... qui me soutient dans mes révisions de Japonais pour le coup ça tombe à pic, en plus il se fait en 5 min !!! Ingrédients : 100gr de pâte de sésame noir 100gr de beurre 2 œufs légèrement battus 150gr de sucre en poudre 45gr de farine 1/2 sachet de poudre à lever (pour le... [Lire la suite]
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