samedi 19 janvier 2008

SAMOSAS CREVETTES, POIS CHICHES ET EPICES

Me voici à l'heure indienne plongée dans un monde haut en gout et en couleur, enivrée par la magie des bollywood aux rythmes effrénés des belles danseuses indiennes (et des beaux danseurs aussi). La cuisine indienne m'a toujours beaucoup attirée avec toutes ses épices et son exotisme raffiné ça fait voyager l'esprit et les papilles. Et me voilà grâce au concours proposé par le blog délices du Kérala sur la route des fameux samosas, une recette déclinables à l'infini. J'ai pris plaisir autant à les préparer qu'à les déguster ce fut une... [Lire la suite]
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lundi 14 janvier 2008

Noisette des rois

Comme il est bon de suivre une tradition toute en mettant le pied un peu à côté de la plaque. D'habitude tout les ans je m'essaie vainement à réaliser la fameuse galette des rois et pas une fois elle ne ressort du four avec un aspect appétissant qui généralement se confirme assez vite, trop gras, pas assez cuit, carbonisée, elle a un gout comment dire étrange cette frangipane, ..., bref pas très concluant tout ça. Pourtant j'adore ça, c'est tellement bon quand c'est bien fait et quel plaisir ce croustillant feuilleté et ce moelleux à... [Lire la suite]
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mardi 8 janvier 2008

Purée de betterave à l'huile de carthame

Voici une recette pour commencer l'année toute en douceur. Cette purée est une de mes inventions qui m'arrivent sur un coup de tête et surtout quand y en a marre des pâtes aux saucisses!!! Sont parfum subtil et sa texture légère sont un régale pour les papilles, sa couleur d'un rose prononcée attendrira les cœurs les plus tourmentés... De plus j'ai découvert tout récemment chez Vigean (j'ai la chance d'habiter tout à côté) l'huile de carthame qui est une des huiles végétales les plus riche en acides poly-insaturés avec 74% d’acide... [Lire la suite]
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samedi 5 janvier 2008

2008

Belle et heureuse année à tout le monde, je vous offre ma vaisselle comme symbole de méditation bénéfique au quotidien d'une grande valeur :) Et voici de quoi méditer sur "votre" prochaine vaisselle (et si vous avez un lave-vaisselle ça marche aussi avec toutes les tâches du quotidien)... "Aujourd'hui vous pouvez décider de prendre votre vie dans vos propres mains. Aujourd'hui vous pouvez commencer à prendre pleine responsabilité sur tout ce qui vous arrive. Aujourd'hui vous pouvez décider que vous serez l'homme ou la femme que... [Lire la suite]
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samedi 22 décembre 2007

sablés nappé de chocolat blanc

Les fêtes arrivent à grand pat et nos envies de petites  sucreries avec !!! Voici de quoi ce réconforter joyeusement avec des sablés aux formes ludiques et appétissantes. Faciles à réaliser c'est un moment ou les enfants peuvent venir donner de leur énergie pour égayer la cuisine avec plaisir. Ingrédients : 100 gr de sucre200gr de beurre300 gr de farine1 oeuf nappage une demi tablette de chocolat blanc ou autre selon les envies. Mélanger le sucre et la farine tamisée puis former un puits au centre et y... [Lire la suite]
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vendredi 14 décembre 2007

Soupe miso miso

Brrrrrrrr, il fait un froid à manger des soupes, vous ne trouvez pas? Pour l'arrivée de l'hiver d'ici quelques jours rien de mieux que de se réchauffer avec des soupes en tout genre. Je vous propose ma première version de la soupe au miso que je n'avais jamais eu l'occasion de tester, c'est "la" soupe japonaise par excellence et ma curiosité m'y a amenée. Je doit dire que je n'en suis pas déçus et je vous proposerais surement d'autre version par la suite en attendant "itadakimasu" (bon appétit bien sûr) !!!       ... [Lire la suite]
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dimanche 9 décembre 2007

Risotto à la citronnelle et encornets

Un des nombreux aliments consommé régulièrement sur les côtes Croates l'encornet ou calamar qui possède un corps très mince, long en forme de cône se terminant par deux nageoires triangulaires à l'arrière et mesure environ 30 cm, mais certaines espèces atteignent 1,5 mètre. Il se fait en salade, beignets, farci, au four, tout est bon dans le coch...euh non dans l'encornet. Donc voici une petite recette pour vous mettre en appétit avec ce risotto qui nous rappelle que de l'autre côté de l'Adriatique ce trouve l'Italie. ... [Lire la suite]
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dimanche 9 décembre 2007

Gastronomie Croate

Voici un petit compte rendu culinaire de mon périple en Croatie, un pays en pleins développement qui bénéficie d'une panoplie de paysages étonnants, une terre riche en histoire pleine de contrastes. Pour commencer, je vous présente la clémentine Croate qui ressemble à sa cousine la clémentine Corse, petite, juteuse avec un gout bien prononcé, gorgée du soleil Méditerranéen et nourrit des embruns versés par l'Adriatique dans cette large vallée qui ce situe au sud du pays au dessus de la célèbre citée de Dubrovnik.     ... [Lire la suite]
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dimanche 9 décembre 2007

Gâteau aux coings et épices

Voici une recette qui sent les feuilles rousses et les herbes mouillées par la pluie mais encore plus l'odeur sublime et délicate du coing qui embaume de ses effluves la cuisine. Je poétise un peu car l'automne on reste chez soi au chaud la plus part du temps et quoi de mieux pour ce réconforter qu'un bon gâteau moelleux grâce aux fruits et qui diffuse la chaleur de ses épices. Ce gâteau est en faite pensé comme une tarte avec le moelleux du gâteaux en plus. Il m'a vraiment surprise car je l'ai inventé comme ça et je ne m'attendais... [Lire la suite]
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dimanche 9 décembre 2007

La chaine rose merci a Sophie et Requia !!! cliquer sur l'image...

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