mercredi 17 août 2011

Tartare de fraise/citronnelle/noisette

Ce matin au marché il y avait une super promo sur les fraises du val de Loire, 2euros pour 1,5 kg, j'ai sauté sur cette bonne affaire pleines de promesses gustatives. Je n'aime pas trop faire cuire les fraises, c'est tellement meilleur cru, nature, mais j'avais envie de les sublimer par une préparation alléchante. Je suis allé fouiller sur internet et j'ai jeté mon dévolus sur cette recette que j'ai arrangée à ma sauce. Ingrédients pour 2 pers : 500 gr de fraises quelques tiges de citronnelle fraiche 12 morceaux de sucre une... [Lire la suite]
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dimanche 9 décembre 2007

Risotto à la citronnelle et encornets

Un des nombreux aliments consommé régulièrement sur les côtes Croates l'encornet ou calamar qui possède un corps très mince, long en forme de cône se terminant par deux nageoires triangulaires à l'arrière et mesure environ 30 cm, mais certaines espèces atteignent 1,5 mètre. Il se fait en salade, beignets, farci, au four, tout est bon dans le coch...euh non dans l'encornet. Donc voici une petite recette pour vous mettre en appétit avec ce risotto qui nous rappelle que de l'autre côté de l'Adriatique ce trouve l'Italie. ... [Lire la suite]
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dimanche 9 décembre 2007

TABOULE EXTRA FRAIS A LA MENTHE

Une petite dédicace pour la fête des mères. Voici une recette réalisée par ma maman pour une belle ballade rafraichissante en Bretagne du côté de Paimpol et Ploubazlanec. J'en ai mangé des taboulés dans ma courte vie mais celui là est particulièrement frais, vitaminé et surtout délicieux. Alors pour vos pic-nique ou tout simplement en entrée voici la recette simple et rapide de ma super-maman.                 Ingrédients : 250gr de blé concassé fin10 branches de menthe fraiche500gr... [Lire la suite]
Posté par chakatrez à 11:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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