lundi 18 août 2014

Quinoa coco, praliné de noisette et carottes confites (sans lactose, sans gluten)

Vous aussi vous trouvez que l'été est un peu comment dire ... légèrement frisquette ? Et bien pour contrer ça je vous propose une petite douceur sucrée qui fond sous la dent, terriblement gourmande et parfaitement saine pour vous sentir prête à remettre votre maillot dès le prochaine rayon de soleil. C'est un peu une déclinaison du riz au lait, je n'ai jamais réussie a apprécier ce dessert alors que je vois tant de personne s'en délecter. Ça m'a donné envie d'essayer mais sans le lait, et puis tant qu'a changer pourquoi pas remplacer... [Lire la suite]
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jeudi 13 décembre 2012

Mini-citrouille au lait de coco

La recette que je vous présente aujourd'hui me vient de ma vendeuse de légumes du marché de Rennes. Depuis plusieurs mois voir peut être plus d'un an déjà, nous achetons toujours avec énormément de plaisir nos légumes et fruits de saison, locale et cultivé intelligemment à un couple de vendeurs très agréables. Leur stand est relativement minuscule, une simple table protégée par son parasol où les produits sont simplement exposés là par catégories. Nous avons très vite sympathisé avec eux, la femme est d'origine asiatique et parfois... [Lire la suite]
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jeudi 7 octobre 2010

Purée aux coco de Paimpol

Voici une application qui m'a bien plu avec ces coco de Paimpol, une purée toute simple. J'ai mixé les coco avec une pointe de lait de soja et un filet d'huile d'amande (un délice), accompagné de brocolis hachés à la fourchette, d'un filet de colin émietté et revenu à la poêle assaisonné d'ail et persil et d'une tranche de chèvre en buche grillée elle aussi à la poêle, voilà bon appétit !!!
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dimanche 15 août 2010

Les haricots blancs: Coco de Paimpol

Une de mes découverte de l'été fut les Coco de Paimpol, de beaux haricots blancs doux et craquant sous la dent. En ce moment on en trouve sur les marchés à Rennes, j'ai acheté les miens dans une ferme sur la commune de Grez en bouère en Mayenne qui vend des produits locaux et de saisons toujours très bon marché. En tout cas mes Coco de Paimpol je les ai cuisiné en salade avec des tomates fraîches, du mesclun et un œuf dur, un peu de sauge et une petite sauce citron, huile d'olive. Un vrai plaisir, on les fait blanchir 15 à 20 min... [Lire la suite]
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