lundi 2 avril 2012

Papillote de poulet aux pruneaux et sa purée choux fleur

Le choux fleur je n'étais pas vraiment fan de, mais cet hiver j'ai redécouvert son goût tout doux et sa forme ludique, préparé en wok, salade ou purée, c'est devenu un vrai plaisir ^^ Et puis en Bretagne c'est une institution le Choux fleur, on en voit a tout bout de champs :) Je l'achète au marché de Rennes celui du mercredi du quartier Ste Thérèse, il y a un vendeur qui vient de l'île de Batz et qui cultive de très bons légumes fertilisés aux algues, que du bonheur. Ingrédients pour 2pers: 2 blancs de poulet (prélevé direct sur... [Lire la suite]
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lundi 31 octobre 2011

Mon bento Kids

Voici ma participation pour le le jeux-concours Monbento Kids organisé par la société Monbento et le site www.chez-les-filles.com. Je suis partie sur une réalisation assez simple et j'ai essayée qu'il soit équilibré et de saison dans le choix des ingrédients. Voilà donc le Bento Kids "Bonhomme de neige": Les ingrédients : - 400 gr de potimarron - 2 petites carottes - 1 cuillère à soupe d'huile de noisette - 60 gr de riz à sushi + 90cl d'eau - un petit morceau de Comté - 3 petits pois - 1 tige d'oignons vert - 3 étoiles de... [Lire la suite]
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jeudi 7 octobre 2010

Purée aux coco de Paimpol

Voici une application qui m'a bien plu avec ces coco de Paimpol, une purée toute simple. J'ai mixé les coco avec une pointe de lait de soja et un filet d'huile d'amande (un délice), accompagné de brocolis hachés à la fourchette, d'un filet de colin émietté et revenu à la poêle assaisonné d'ail et persil et d'une tranche de chèvre en buche grillée elle aussi à la poêle, voilà bon appétit !!!
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vendredi 17 avril 2009

Purée de pomme de terre/poireau, pointes d'asperges au parmesan

Pour rentrer dans le Printemps et puis surtout parce que ça fait des mois que je n'ai mis aucune recettes ici. Une recette composée par chef Robonoït avec de l'imagination et de la spontanéité. Ce plat était très fin, surprenant et agréable par ses textures, une recette toute simple ! Ingrédients: 4 grosses pomme de terre1 poireau10 pointes d'asperges verte2 càs de parmesan10cl de lait de soja2 càs de sauce soja ("midle")sel, poivre Commencer par faire une purée onctueuse avec les pommes de terre et le poireau, une fois... [Lire la suite]
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mardi 8 janvier 2008

Purée de betterave à l'huile de carthame

Voici une recette pour commencer l'année toute en douceur. Cette purée est une de mes inventions qui m'arrivent sur un coup de tête et surtout quand y en a marre des pâtes aux saucisses!!! Sont parfum subtil et sa texture légère sont un régale pour les papilles, sa couleur d'un rose prononcée attendrira les cœurs les plus tourmentés... De plus j'ai découvert tout récemment chez Vigean (j'ai la chance d'habiter tout à côté) l'huile de carthame qui est une des huiles végétales les plus riche en acides poly-insaturés avec 74% d’acide... [Lire la suite]
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dimanche 9 décembre 2007

PUREE VERTE ET SON OEUF MOLLE

Voici une recette avec des légumes de saison toute en douceur et vraiment simple à réaliser et si en plus vous avez comme moi la chance d'avoir des œufs tout frais des poules du jardin c'est encore mieux car le gout et la texture sont vraiment incomparables .                 Ingrédients pour 2 : 6 pommes de terre moyennes1 poireau1/2 brocolis2 càs de faisselle au lait de chèvre2 œufs frais1 pincée de sel et de poivre1càc de vinaigre de vin ou autre Éplucher, laver et couper en... [Lire la suite]
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