vendredi 1 juin 2012

Salade Wakamé, Tofu, Concombre

Une bonne salade fraîche et nourrissante, bien juteuse et énergétique. D'inspiration japonaise elle est très simple a réaliser et idéale en cette saison ou le soleil donne de l'éclat.    Ingrédients pour 4pers: 1 concombre200 g de tofu nature ferme3-4 g de wakamé déshydratée1 ou 2 orangesPour la marinade:1 citron2 cuillères à soupe de sauce soja2 cuillères à soupe d'huile de sésame1 morceau de gingembre de 2 ou 3cm2 oignons vert de printempspoivre et graines de sésame Peler le gingembre et bien frotter puis presser pour... [Lire la suite]
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jeudi 10 mars 2011

Tartare de St Jacques et Wakamé

Voici une belle entrée toute en délicatesse et pleine de subtilité. Le chef Robonoït était aux cuisine ce jour là et j'en fus bien heureuse! Premiére version de notre petit concoure Topchef maison. Pour 2 pers. 4 Coquilles St Jacques très fraîches. 1 grosse carotte violette. 100gr de Wakamé fraîche (nous achetons  nos algues fraîche à Roscoff chez Michel Coz). Quelques feuilles de roquettes. Ouvrir les St Jacques tant bien que mal :) et les tailler en fines lamelles. Éplucher la carotte et couper là en tronçons d'un demi... [Lire la suite]
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jeudi 11 février 2010

TAPAS AUX ALGUES et sardines marinées

Pour une fois je vous présente une recette que je n'ai pas cuisinée mais que je souhaite faire découvrir. Je me suis rendu dans le charmant petit port du village de Lesconil dans le Finistère sud où est installée depuis 1992 l'entreprise d'algue alimentaire marine "Marinoë". Cette entreprise distribue une partie des magasins bio en France avec une charte de qualité des produits et une éthique du respect de l'environnement, des conditions de travail raisonné. Donc si vous voulez découvrir les algues bretonne je vous conseille... [Lire la suite]
Posté par chakatrez à 13:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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