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ramen
13 octobre 2010

Soupe, Sweet Soupe (en vidéo) !!

Pour changer un peu, pas de photo mais une vidéo subjective de la recette...hum, j'en veux encore ! Voilà une combinaison que j'adore : le goût des moules et de viande grillée.Du coup en partant sur une base de bouillon pour ramen mais avec des nouilles...
Posté par chakatrez à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: kombu,  moule,  ramen,  soupe,  video,  curcuma
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1 mai 2010

Ramen au poulet

Ramen au poulet
Une nouvelle recette de Ramen, c'est une version réalisée avec un bouillon d'os de poulet. Ici j'ai pris un reste de poulet rôti au four et j'ai utilisé les os, la carcasse pour faire mon bouillon. Cette recette donne vraiment tout son sens au bouillon,...
Posté par chakatrez à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ramen,  nori,  bouillon
3 septembre 2009

Ramen: LA soupe Japonaise !!!

Ramen: LA soupe Japonaise !!!
Voici pour cette rentrée une recette que j'affectionne tout particulièrement de part sa simplicité, son efficacité et bien sur son goût qui m'envoie direct au Japon. Je m'y vois déjà au petit matin, dans un sous-bois assise sur une grosse pierre ronde...
Posté par chakatrez à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: kombu,  ramen,  nori,  algue,  graines,  dashi
30 juillet 2008

RAMEN VERSION CREVETTES ET FLEURS DU JARDIN

RAMEN VERSION CREVETTES ET FLEURS DU JARDIN
Voici un aspect plus estivale de cette recette nippone mais la base reste la même avec du bouillon fais maison, des nouilles dans le fond, pleins de ciboulette et de persil frais, quelques champignons, des crevettes caramélisées au miel, du surimi, une...
Posté par chakatrez à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ramen,  fleur
1 juin 2008

Tonkatsu Rāmen version Tampopo (ラーメン)

Tonkatsu Rāmen version Tampopo (ラーメン)
Le rāmen est un plat d'origine chinoise et qui fut importé au Japon au début du siècle il signifie tout simplement "rencontrer". De cette période ce plat devint un des plus consommé au Japon et chaque province à sa propre recette, les plus connu sont...
Posté par chakatrez à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ramen
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